Viele Pestizid-Rückstände: Vorsicht bei diesen Sorten
Kritiker:innen argumentieren gerne: „Bio-Gemüse und -Obst hat nicht mehr Vitamine und Nährstoffe als konventionelle Produkte und ist deswegen auch nicht gesünder.“ Und auch wenn Bio weniger Spuren von Pestiziden enthalte – für konventionelle Produkte gebe es ja immer noch einen gesetzlichen Grenzwert.
Tatsächlich sind viele Pestizide noch unzureichend erforscht, vor allem in Kombination miteinander. Trotz nur weniger Studien zu Pestiziden sind nicht nur die Höchstwerte umstritten, sie werden auch oft überschritten. Wir zeigen dir zwölf Obst- und Gemüsesorten, die besonders häufig mit Pestiziden belastet sind.
Pestizide auf Granatäpfeln & Mangos
Granatäpfel überschreiten den Pestizid-Grenzwert öfter als jedes andere Obst, das ergab die neuste Untersuchung des BVL von 2021: Knapp 8 Prozent der 2019 analysierten 129 Proben lagen über dem Rückstandshöchstgehalt. Bei Mangos waren es über 3 Prozent von 163 Proben. Exotische Früchte müssen zudem oft über weite Strecken importiert werden. Kaufe sie deshalb selten und nur in Bio-Qualität. Oder greif im Supermarkt lieber zu regionalem Obst.
Pestizide auf Gemüse: Bohnen & Linsen
Hülsenfrüchte sind gesund – eigentlich. Doch leider enthält das Gemüse oft mehr Pestizide als erlaubt. Bei Bohnen (mit Hülsen) lagen weit über 4 Prozent der vom BVL getesteten Proben über dem gesetzlichen Grenzwert. Bei getrockneten Linsen waren es knapp 3 Prozent. Hier ist Bio meist die bessere Wahl. Garantiert pestizidfrei sind selbstgepflanzte Bohnen. Sie wachsen im Halbschatten, entweder im Beet oder auf dem Balkon.
Pestizide auf Gemüse: Spinat
Spinat ist nicht die Eisen-Bombe, für die er lange Zeit gehalten wurde. Trotzdem enthält das Gemüse viele gesunde Nährstoffe – und oft auch viele Rest von Pestiziden. Etwa 2,5 Prozent der 338 Proben des BVL waren höher belastet als gesetzlich erlaubt. Unter anderem Dithiocarbamaten überschritten den Höchstgehalt. Sie stehen im Verdacht, Nervenschäden, Schilddrüsenkrankheiten und Krebs auszulösen.
Pestizide auf Gemüse: Paprikas
Das CVUA-Stuttgart fand 2019 auf insgesamt 916 Proben Frischgemüse aus konventionellem Anbau über 750 verschiedene Rückstände. Paprikas waren oft mehrfach belastet. Eine einzelne Paprikaprobe aus der Türkei wies zum Beispiel 18 verschiedene Wirkstoffe auf. Auch das BVL fand 17 verschiedene Rückstände auf den analysierten Proben. Kauf Paprika also besser in Bio-Qualität: Bio-Bauern dürfen keine synthetischen Pflanzenschutzmittel verwenden.
Pestizide auf Obst: Grapefruits
Grapefruits sind ein kritischer Fall: Das BVL hat sie gemeinsam mit Pampelmusen und Sweeties untersucht. Bei den Tests lagen über 4 Prozent der Proben über dem gesetzlich geregelten Höchstwert für Pestizide. Außerdem befanden sich auf knapp 73 Prozent der untersuchten Marken gleich mehrere Chemikalien. Wenn du stattdessen zur Bio-Grapefruit greifst, bist du auf jeden Fall auf der sichereren Seite. Viele wissen nicht, wie man Grapefruits richtig lagert und müssen die Früchte nach wenigen Tagen wegwerfen.
Pestizide auf Gemüse: Feldsalat und Rucola
Wer einen eigenen Gemüsegarten hat, kann Salat leicht selber pflanzen. Andernfalls greifst du am besten zu Bio-Salat, denn: Auf Gemüse wie Salatrauke und Rucola befindet sich oft ein bunter Pestizid-Mix. Fast zwei Drittel der vom BVL untersuchten Sorten enthielten Spuren von verschiedenen Pestiziden. Feldsalat-Proben lagen sogar mehrmals über dem erlaubten Höchstgehalt.
Pestizide auf Obst: Trauben
Auch bei Tafeltrauben solltest du unbedingt zu Bio greifen. Das BVL hat 2019 bis zu 14 Pestizide in einer einzigen Probe entdeckt. Insgesamt waren 65 Prozent der getesteten Reben mehrfachbelastet. Was dieser Giftcocktail im menschlichen Körper anrichtet, ist noch lange nicht ausreichend erforscht. Greife also bei Trauben lieber zu Bio-Qualität. Denn wie eine Studie des bayerischen Landesamts beweist, sind Bio-Produkte viel weniger pestizidbelastet als Konventionelle. Dass Pflanzengift-Reste auch in Bio-Produkten auftreten liegt an „Abdrift von konventionell angebauten Kulturen, […] der Aufnahme aus kontaminierten Böden oder […] Kontaminationen während der Verarbeitung“, so die Studie.
Pestizide auf Obst: Mandarinen
Mandarinen sind in Deutschland nicht heimisch. Sie stammen meist aus China, Spanien oder der Türkei und müssen lange Transportwege zurücklegen, bis sie in unseren Supermärkten landen. Dazu kommt, dass 56 Prozent der von der BVL getesteten Proben des Obstes gleich mehrere Pestizide aufwiesen. Achte deshalb darauf, Bio-Mandarinen zu kaufen – am besten aus Europa.
Pestizide auf Obst: Aprikosen
Auch Aprikosen sind alles andere als unbedenklich: Das BVL fand bei 49 Prozent der 120 getesteten Sorten Reste von mehreren Pflanzengiften. Dazu kommt, dass das Obst neben Pestiziden oft einen hohen CO2-Fußabdruck mit sich bringt: Die bei uns verzehrten Aprikosen werden hauptsächlich in der Türkei, Usbekistan und Iran angebaut – aber auch in Italien, Frankreich, Griechenland und Spanien. Versuche also, möglichst europäische Bio-Aprikosen zu kaufen. Je nach Region haben sie zwischen Mai und September Saison.
Pestizide auf Obst: Johannisbeeren
Auch auf knapp 42 Prozent der 110 von der BVL im Jahr 2019 getesteten Johannisbeer-Proben befanden sich Rückstände gleich mehrerer Spritzmittel – im Schnitt enthielten also knapp die Hälfte Rückstände von bis zu neun verschiedenen Pestiziden. Wer Obst mit Bio-Siegel kauft, kann dieses um einiges sorgloser genießen. Unser Artikel Johannisbeere schneiden: Vor dem Pflanzen und nach der Ernte gibt dir Tipps zum Selbst-Anbauen. Denn Johannisbeeren aus dem eigenen Garten schmecken nicht nur gut: Sie sind mit sehr hoher Sicherheit Pestizid-frei.
Pestizide auf Obst: Kirschen
Sowohl Sauer- als auch Süßkirschen tauchen immer wieder in Meldungen zu hohen Pestizidbelastungen auf. In Deutschland befinden sich laut dem BVL auf etwa 42 Prozent der 294 getesteten Proben des Obstes bis zu 11 verschiedene Pestizide. Da Kirschen in Deutschland heimisch sind, kannst du zur Saison auf lokale Produkte zurückgreifen. Oder pflanze einen eigenen Kirschbaum im Garten. Deine Ernte kannst du einmachen und so haltbar machen. Rezepte findest du in unserem Artikel zu „Kirschen einkochen„.
Pestizide auf Obst: Pfirsiche
Auch Pfirsiche wurden vom BVL unter die Lupe genommen: 39 Prozent der getesteten Proben waren mehrfach belastet. Greife also auch hier möglichst zu regionalen Bio-Produkten. Was viele nicht wissen: Pfirsichkerne kann man essen. Wie du sie zubereitest, erfährst du hier: Was viele in den Müll werfen, kann man essen. Übrigens: Du kannst auch viele andere Kerne mitessen und solltest deshalb viele Fruchtsamen nicht wegschmeißen.
Besonders beliebt: Vorsicht bei Erdbeeren
An 13. Stelle noch ein Tipp: Bei konventionellen Erdbeeren lässt sich nicht sorgenfrei naschen. An den überzüchteten Pflanzen hängen zu viele Früchte und diese zu nah über dem Boden. Nur mit einer Menge Chemie können die Beeren gegen Schädlinge bestehen. Deshalb fand der BVL in 37 Prozent der 827 Proben Rückstände verschiedener Pestizide. Passe also bei Erdbeeren besonders auf – und greife im Zweifel zu Bio. Ein weiteres Problem: Auch wenn du die Früchte – möglichst ohne Pflanzengift und lokal – gekauft hast, halten sie meist nicht sehr lange. Lies deshalb unseren Artikel Erdbeeren einfrieren.
Auch oft belastet: Tee und frische Kräuter
Nicht nur bei Obst und Gemüse wird ordentlich mit Pestiziden gespritzt. Auch Tee und Kräuter aus konventionellem Anbau sind häufig betroffen – laut BVL-Studie liegen sie sogar mit am öftesten über dem erlaubten Pestizid-Gehalt. Also tu dir und deinem Körper einen Gefallen und greife auch hier zu zertifizierten Sorten mit Bio-Siegel – und am besten zu einem Fairtrade-Produkt. Denn existenzsichernde Löhne gibt es in der Teebranche praktisch nirgends, Gewerkschaften und Betriebsräte werden vielerorts be- und sogar verhindert.
Quelle: https://bit.ly/3tKSEmK
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